Aproveite as sobras dos alimentos: os ossos, os tendões das carnes, os talos das verduras etc. dão excelentes sopas.
Semente adotada principalmente para fazer confeitaria (balas, doces e bolos). Também aromatiza o pastis francês, o ouzo grego e o áraque do Oriente Médio, bebidas típicas, normalmente degustadas com água e gelo.