Pudim de Pão e Abacaxi

Ingredientes:

1 xícara de abacaxi em calda passado pelo liqüidificador
2 xícaras de migalhas de pão amanhecido
2 xícaras de leite quente
1/2 colher de chá de sal
2 ovos batidos
1/3 de xícara de mel
1 colher de sopa de suco de limão

Molho:
l/4 de xícara de manteiga amolecida
l colher de chá de casca de limão ralada
l a 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de Preparo:

Reserve l/4 de xícara de calda do abacaxi. Misture a calda, o abacaxi e os ingredientes restantes. Despeje numa forma refratária untada, de capacidade de l l/2 litro. Asse em forno moderado por uns 45 minutos. Sirva com o molho da seguinte maneira: bata a manteiga com o açúcar, junte a casca ralada e o suco de limão. Mexa bem. Leve a geladeira ate que firme. Sirva frio em cima da sobremesa morna. Rende 4 porções.