Pudim de Café

Ingredientes:

3 gemas
3/4 de xícara de açúcar
l colher de sopa de farinha de trigo
l/2 xícara de café forte
2 claras
l xícara de creme de leite

Modo de Preparo:

Bata as gemas com o açúcar e a farinha. Junte o café e bata bem. Leve ao banho Maria e cozinhe sobre fogo lento, mexendo sem parar até que engrosse um pouco, sem contudo deixar ferver. Deixe esfriar. Bata as claras em neve. Em outra vasilha, bata o creme de leite em chantilly. Acrescente primeiro o creme chantilly à mistura de gemas e depois as claras em neve, e misture cuidadosamente. Coloque numa forma e leve à geladeira por 3 a 4 horas. Na hora de servir, desenforme e sirva com biscoitos ou bolachas champanhe. Rende 4 a 6 porções.