Pudim de Coco

Ingredientes:

2 l/4 xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
4 ovos separados
l pacote grande de coco ralado (l00 g)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
l/2 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Numa panela, misture o açúcar com a água e deixe cozinhando até obter ponto de fio. Deixe esfriar, adicione as claras em ponto de neve, batendo sempre, e em seguida as gemas batidas. Bata muito bem e adicione o coco ralado. Bata bem a manteiga ou margarina com a farinha de trigo, e acrescente à mistura de coco. Despeje numa forma de buraco no meio, e deixe assar em forno forte (200 graus) durante uns 30 a 40 minutos, até formar uma crosta na superfície. Se desejar, pode adicionar alguns cravos inteiros.