Pudim de Tangerina

Ingredientes:

3/4 de xícara de açúcar
l/3 de xícara de água
l colher de chá de manteiga ou margarina
l xícara de suco de tangerina
6 gemas
2 claras
l colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Leve o açúcar e a água ao fogo numa panela e cozinhe, até obter uma calda em ponto de fio. Adicione a manteiga ou margarina, mexa bem e deixe esfriar. Quando a calda estiver fria, acrescente o suco de tangerina e as gemas batidas. Junte as claras batidas em neve, a farinha e misture bem. Despeje numa forma de buraco no meio, caramelizada. Leve ao fogo moderado (l70 graus) em banho Maria, durante 35 a 40 minutos, até que, ao enfiar uma faca no pudim, esta saia limpa. Deixe esfriar. Desenforme e leve à geladeira.