Pudim de Limão com Vinho

Ingredientes:

3/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
l/2 colher de chá de canela em pá
2 ovos
l gema
3 colheres de sopa de vinho tipo xerez ou madeira
Suco e casca ralada de l limão
l xícara de leite
2 claras batidas em neve

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e a canela. Á parte, bata os 2 ovos com a gema, o vinho tipo xerez ou madeira e o suco e a casca ralada de l limão. Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha, alternando com o leite, e mexa até que o açúcar esteja dissolvido. Acrescente as 2 claras batidas em neve em e mexa cuidadosamente. Despeje numa forma refratária com capacidade para l litro, untada. Leve ao forno moderado (l70 graus) em banho Maria, durante 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira.