Pudim Assado de Claras

Ingredientes:

l l/4 xícara de leite quente
l/4 de xícara de açúcar
3 claras ligeiramente batidas
l/2 colher de chá de essência de baunilha
l/8 de colher de chá de essência de amêndoas

Modo de Preparo:

Misture o açúcar com o leite e leve ao fogo até aquecer bem, sem deixar ferver. Despeje o leite quente sobre as claras ligeiramente batidas e bata muito bem. Adicione a essência de baunilha e a essência de amêndoas, mexa bem e despeje essa mistura numa forma refratária bem untada ou em forminhas individuais. Leve ao forno moderado ( l70 graus ) em banho Maria durante 30 minutos, até que ao enfiar uma faca no pudim esta saia limpa. Deixe esfriar e sirva salpicada de açúcar mascavo, se desejar. Rende 6 porções.