Pudim Caramelado de Baunilha

Ingredientes:

l/2 xícara de açúcar para caramelar
3 xícara de leite
3 ovos inteiros
3 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
l colher de chá de baunilha
l colher de sopa de licor de laranja

Modo de Preparo:

Numa frigideira, derreta a l/2 xícara de açúcar, mexendo sempre, até dourar. Despeje numa forma redonda de buraco no meio, com capacidade para l litro, e vá virando a mesma a fim de que o caramelo se espalhe no fundo e nos lados, até que pare de decorre. Vire a forma de cabaça pra baixo e reserve. Descalde o leite . Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar numa tigela, até obter um creme fofo. Despeje esta mistura no leite, batendo sem parar. Adicione a baunilha e despeje na forma. Leve ao forno moderado (l70 graus) em banho Maria durante uns 50 a 60 minutos, até que ao enfiar uma faca no pudim esta saia limpa. Retire do forno e deixe esfriar. LEVE à geladeira de um dia para o outro, solte as bordas do pudim com uma faca e desenforme sobre um prato de bolo. Se ficou algum caramelo não forma, adicione um pouco de água quente e leve ao fogo até que o mesmo derreta. Deixe esfriar ligeiramente e despeje essa calda sobre o pudim. Na hora que for servir, despeje l colher de sopa de licor de laranja sobre o pudim. Rendimento: 6 ou 7 porções.