Pudim de Limão

Ingredientes:

6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
l l/2 xícara de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
4 ovos separados
Suco de l limão
l colher de sopa de casca de limão ralada
l xícara de leite

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com açúcar, até ficar cremosa. Adicione a farinha e mexa bem. Acrescente as gemas batidas, o suco de limão, a casca de limão ralada, o leite e mexa bem. Junte as claras em neve e misture delicadamente. Despeje essa massa num assadeira quadrada de 20 cm e leve ao forno em banho Maria, durante 50 minutos ou l hora ( até ficar dourado ). Deixe esfriar na própria forma pelo menos durante l hora antes de desenformar. Rende 4 a 6 porções.