Pudim de Batata Inglesa

Ingredientes:

l/2 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
6 ovos ( sendo as claras batidas separadas)
2 colheres de sopa de manteiga
l/2 kg de açúcar. sendo que, depois de pesado, tire uma xícara para não ficar muito doce
l xícara de queijo minas ralado ou queijo tipo do reino

Modo de Preparo:

Juntar todos os ingredientes e bater bem. Acrescentar por último as claras em neve. Misture e leve ao forno numa forma lisa, forrada com papel impermeável untado com manteiga. Quando estiver corado, enfie um palito; se sair limpo, está pronto.