Soufflé de Chocolate

Ingredientes:

100 gr. de açúcar
100 gr. de chocolate amargo em pó (1 xícara. de chá)
¼ de litro de leite
1 col. (sopa) de manteiga
1 col. (sopa) cheia de farinha. de trigo
3 gemas
3 claras em neve
1 pitada de sal
Gotas de baunilha
Creme chantilly para acompanhar (opcional)

Modo de Preparo:

Misture o leite com a farinha. de trigo e leve ao fogo brando com a manteiga e algumas gotas de baunilha. Mexa até obter um creme. Quando estiver morno, junte as gemas, o chocolate e o açúcar. Bata bem. Acrescente as claras em neve firme. Despeje numa fôrma para soufflé, untada com manteiga, e leve ao forno médio, previamente aquecido, por 45 min aproximadamente. Sirva com creme chantilly à parte.