Torta Salgada de Ricota

Ingredientes:

Massa:
150 gr. de ricota
1 ½ xícara. (chá) de farinha. de trigo
150 gr. de manteiga ou margarina
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (sopa) de leite
1 col. (chá) de sal

Recheio:
150 gr. de queijo ralado
3 gemas
3 claras em neve
1 lata de creme de leite
½ col. (chá) de sal

Modo de Preparo:

Amasse a ricota e misture os ingredientes restantes. Amasse bem até a massa não grudar nas mãos.
Abra a metade da massa e coloque numa fôrma redonda (24 cm. de diâmetro) desmontável, untada com manteiga. Fure bem com o garfo para não estufar e recheie.
Misture o queijo com as gemas, o creme de leite e o sal. Acrescente as claras em neve e misture suavemente. Coloque na fôrma e cubra com a outra metade da massa. Pincele com gema e leve ao forno moderado (190 ) por aproximadamente 30 min.