Bolo de Mandioca

Ingredientes:

3 xícaras de chá de açúcar
1 coco pequeno ralada
1 prato raso mandioca crua ralada (sem lavar e sem apertar)
1 colher de sopa de manteiga
8 ovos
1 prato raso de queijo ralado

Modo de Preparo:

Bater bem os ovos com o açúcar, misturando aos poucos os outros ingredientes. Pôr em fôrma bem untada e assar em forno quente.
Observação: A moranga não é descascada, retira-se apenas o bagaço.