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Dicas
Evite descascar os legumes; se isso for necessário, não o faça antes de cozinhar. Assim, você estará evitando o desperdício de minerais e vitaminas, que se encontram em maior quantidade junto à casca.
Frango com Enchova
Ingredientes:
1 frango de 1 1/2 kg
4 filés de enchova
1 dente de alho
1 ramo de alecrim
1/2 copo de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Óleo
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Corte o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta-do-reino e alho espremido. Enfarinhe ligeiramente e doure em óleo quente. Junte ao óleo da fritura os filés de enchova amassados, dilua com o vinho branco e deixe em fogo moderado, adicionando o alecrim. Coloque o frango no molho e sirva.