Frango da Moda

Ingredientes:

1 frango de 1 kg
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 folha de louro
Algumas folhas de sálvia
1/2 xícara (chá) de óleo
1 dente de alho
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Abra o frango na metade, cortando-o nas costas e no meio do peito, bata ligeiramente com o martelo de carne de modo que os pedaços se aplainem. Tempere os dois pedaços com sal, o alho espremido, pimenta-do-reino, óleo, as folhas de louro e sálvia picadas e o suco de limão. Em uma frigideira de ferro esquente bem o óleo e coloque o frango para dourar, virando-o apenas uma vez. Nas superfícies deve-se formar uma crosta crocante e dourada.