Frango Indonesiano

Ingredientes:

150 g de amendoim
200 g de bacon
500 g de batata palha
30 g de bouquet garni
2 cebolas
200 g de coco ralado
500 g de creme de leite
10 g de curry (em pó)
1 k de filé de frango
400 g de manga
200 g de margarina
4 tomates
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta. Derreta a manteiga e nela frite os filés cortados em tiras. Junte a cebola bem picada e deixe fritar um pouco. Acrescente os tomates batidos no liquidificador e deixe cozinhar até engrossar. Retire o frango e passe o molho em peneira fina. Volte ao fogo e um pouco antes de servir, junte o creme de leite e o curry. Deixe ferver por 5 minutos e sirva imediatamente.