Frango Xadrez

Ingredientes:

2 peitos de frango limpos, desossados e em cubos (+ ou 700 g).
1 pimentão vermelho em cubos
2 pimentões verdes em cubos
2 cebolas em cubos
200 g de champignon
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 talos de salsão limpos e em cubos
100 g de amendoim torrado,
salgado e sem pele
Sal a gosto

Molho:
1/2 copo de molho de soja (shoyo)
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo de gergelim ou girassol
2 copos de água
1/4 de copo de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Prepare o molho misturando o shoyo e o amido de milho num copo, coloque a mistura e o restante dos ingredientes do molho numa panela mexendo até engrossar. Tempere o peito de frango com amido de milho e sal, jogue no molho preparado até cozinhar. Depois coloque os pimentões, a cebola e o champignon mexendo até abrir fervura coloque o salsão e mexa.

Montagem:
Coloque todo o preparado numa travessa e jogue o amendoim por cima enfeitando.