Galeto Recheado à Americana

Ingredientes:

2 galetos
1 xícara (chá) de arroz
1 cebola grande
1 xícara (chá) de pinhões cozidos e descascados
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
Sal

Modo de Preparo:

Refogue o arroz em 1 colher de manteiga acrescente o caldo de galinha, que já deve estar com sal. Cozinhe até o caldo ser absorvido totalmente e o arroz ficar cozido. Em outra panela, refogue, em um pouco de manteiga, a cebola picada e os pinho es. Mantenha sobre o fogo por alguns minutos. Junte o arroz, a salsinha e, se for necessário, um pouco de sal. Recheie os galetos já salgados com o refogado, costure a abertura, coloque em uma assadeira, pincele com manteiga derretida e asse em forno quente umedecendo de vez em quando com o molho recolhido do fundo da assadeira.