Pato ao Molho de Enchova

Ingredientes:

1 pato de 1 1/2 kg
50 g de bacon
1 ramo de alecrim
Algumas folhas de sálvia
50 g de camarões limpos
4 filés de enchova
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de vinagre
Óleo
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere o pato com sal, pimenta-do-reino, alecrim e sálvia. Espalhe sobre o pato o bacon picado e pincele com óleo. Leve ao forno quente por 1 hora. À parte, prepare um molho dourando o alho em um pouco de óleo, acrescente os camarões, as enchovas picadas e a salsinha, o sal e a pimenta. Deixe engrossar em fogo forte, mexendo sempre. Espalhe o molho sobre o pato e termine de assar.