Docinhos de Cenoura

Ingredientes:

1/2 kg de cenoura cozida e passada no liquidificador
1 coco ralado
4 ovos inteiros
2 canecas de açúcar
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 latas de leite condensado

Modo de Preparo:

Leve ao fogo até soltar da panela, enfeite com uma tira de ameixa e passe no açúcar granulado ou caramele.