Maminha Recheada

Ingredientes:

1 ½ Kg de carne ( maminha ) em uma peça
1 ½ xícara ( chá ) de suco de maracujá aquecido
Recheio:
Colheres ( sopa ) de cebola picadinha
2 colheres ( sopa ) de Óleo
1 maço de escarola aferventado e picado
1 cubinho de Caldo de Carne.
200g de linguiça fresca picada
2 pãezinhos amolecidos em ½ xícara ( chá ) de leite
4 colheres ( sopa ) de queijo ralado
4 colheres ( sopa ) de azeitonas verdes picadinhas
2 ovos batidos

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o caldo de carne, dissolvido no suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas.

Recheio:
Refogue a cebola no óleo. Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Faça furos na carne e coloque o recheio ( reserve o tempero ). Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e 30 minutos, regando com o tempero reservado. Corte a carne em fatias e sirva com o molho da assadeira peneirado.
Rendimento: 6 a 8 porções.