Frango com Laranja e Pimentão

Ingredientes:

600g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de uns 3cm
1/3 de xícara de vinho branco mais 2 colheres (chá)
1 colher (de sopa) mais 1 colher (de chá) de óleo
1/2 xícara de pimentão verde em tiras
1/4 xícara de cebolinha verde cortada diagonalmente
Casca de 1/2 laranja, sem a parte branca, cortada em tiras e aferventada
1 dente de alho bem picado
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de maisena
1 colher (sopa) de água
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de vinagre
4 cebolinhas verde para enfeitar

Modo de Preparo:

Numa vasilha, misture o frango com 3 colheres (sopa) de vinho. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e acrescente o pimentão, a casca de laranja, o alho, e frite mexendo rapidamente (uns 30 minutos) até que estejam cozidos mas ainda crocantes. Retire o frango do tempero com uma escumadeira. Acrescente à frigideira, aumente o fogo e frite por 15 minutos até que doure. Ao tempero que ficou na vasilha, junte o vinho restante, o molho de soja, a maisena dissolvida na água, o açucar e o vinagre. Despeje na frigideira e cozinhe mexendo até que engrosse.
Rendimento: 6 porções.