Talharim ao Molho de Ricota

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras de leite
2 cubinhos de Caldo de Legumes Knorr(R)
2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
1 xícara (chá) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de salsa picadinha
500g de talharim cozido "all dente"
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo:

Doure a cebola na margarina.. Junte a farinha, mexendo bem. Acrescente, aos poucos, o leite, mexendo sempre até engrossar. Junte o Caldo de Legumes, a ricota e misture bem. Acrescente o iogurte e deixe no fogo por 5 minutos. Junte a salsa e despeje sobre o talharim escorrido. Polvilhe com o queijo. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções.