Medagline de Filet com Ervas do Jardim

Ingredientes:

800g de filet
4 fatias de bacon
4 folhas de alho-poró compridas
1 colher de chá de ervas picadas (alecrim, tomilho, orégano, salsinha e basílico)
3 fatias de pão de fôrma fresco ralado
1 colher de chá de cebola picada
1 colher de chá de alho picado
30g de queijo parmesão italiano ralado
50ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte o filet em medalhões de aproximadamente 180g. Enrole com folhas de alho-poró e depois com a fatia de bacon. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma
sauté quente, grelhe os medalhões, deixando-os malpassados. Sirva com tagliatelle ao triplo burro ( tagliatelle cozido e temperado com manteiga, queijo parmesão italiano e sal). Coloque sobre o medalhão o molho de carne ou molho roti. Para a farofa de ervas: Sautear no azeite até dourar o alho e a cebola. Acrescentar as ervas em seguida a farinha de pão e o queijo ralado fazendo um mistura homogênea e úmida. Coloque a farofa de ervas sobre os medalhões. Leve ao forno a 180ºC por 3 minutos. Dourar a farofa.