Low Fat Putanesca

Ingredientes:

2 colheres de chá de azeite de oliva
1 cebola média picada.
4 dentes de alho amassados
2 cenouras cortadas em cubinhos
2 pacotes de 500 gr de puro purê
2 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
2 colheres de chá de alcaparras em conserva
6 xícaras de "fusilli" cozido ao dente
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de queijo parmesão

Modo de Preparo:

Numa frigideira esquenta-se o azeite, sem ferver. A meio fogo adiciona-se a cebola e o alho e deixa-se por cinco minutos. Adicionar as cenouras em cubos e deixar mais cinco minutos. Adicionar o puro purê e o vinho branco e deixar até ferver. Reduzir o fogo e deixar cozinhar o molho por 15 minutos. Adicionar o manjericão, as azeitonas, alcaparras e cozinhar por mais cinco minutos. Junte a massa cozida ao molho. Sirva os pratos(fundos) e polvilhe com o queijo e a salsa.
Rendimento: 6 porções

Este tradicional molho de tomate para massas foi modificado para redução de gorduras sem perda de seu magnífico sabor. Dia a Dia já experimentou.