Dicas
Sempre ao preparar uma salada, use as folhas inteiras ou rasgadas com o auxilio das mãos, pois ao cortá-las muitos dos seus princípios nutritivos passam para o local onde se efetuou o corte e também alguns deles se oxidam com o ar.
Salada de Atum
Ingredientes:
2 latas de atum em pedaços (não moído) conservado em água
e sal, sem azeite
(a lata costuma ser rosa). Reserve a água das latas.
2 tomates salada picados em cubos de 1cm
4 talos de salsão picados em rodelas finas
1 cebola média picada
1 cenoura aferventada e picada em cubinhos
1/2 copo de iogurte desnatado
1 colher de sopa de maionese light
1 colher de sobremesa de mostarda francesa (não é doce)
5 gotas de tabasco
Algumas gotas de molho inglês
Sal a gosto
1/2 colher de salsinha fresca e picada
4 fatias de pão italiano, torradas após umedecidas na água do atum
Modo de Preparo:
Retire o atum das latas em pedaços grandes e junte-os com os ingredientes sólidos, misturando-os bem sem quebrar o atum. Disponha em uma tigela. Junte os demais ingrediente, menos a salsinha, batendo até formar um molho homogêneo e despeje-o sobre a tigela, cobrindo tudo, após experimentar o sal. Salpique a salsinha por cima e sirva acompanhada das torradas, embebidas na água do atum antes de levada ao forno.