Folar

Ingredientes:

4 kg farinha
1 kg açúcar
50 grs fermento padeiro
1 kg manteiga
2 limões
1 cl. aguardente
Noz-moscada
Sal
Leite
24 ovos
Gema de ovo para dourar

Modo de Preparo:

Desfaz-se o fermento em água morna, mistura-se com um pouco de farinha e deixa-se levedar. Batem-se os ovos com o açúcar, rega-se com o leite a ferver em fio mexendo sempre para não cozer os ovos. Mistura-se a farinha e o fermento com a manteiga amolecida, a casca dos limões e a noz moscada. Amassa-se muito bem e deixa-se levedar, abafando com um cobertor. Depois de umas 2 a 3 horas formam-se bolos que se doiram com gema de ovo. Por cima põem-se ovos cozidos com casca. Formam-se umas tiras que se
decora por cima. Pode-se também cozer em formas untadas.