Frango Canadense

Ingredientes:

Ingredientes do purê:
½ Kg de batatas
½ xícara de leite fervendo
1 colher de margarina

Ingredientes do frango:
1 cebola ralada
1 colher de margarina
Tempero a seu gosto (alho, pimenta, cheiro verde etc...)
1 Kg de peito de frango
1 lata de Ervilhas
1 lata de creme de leite

Ingredientes do molho branco:
1 colher de margarina
½ cebola ralada
1 copo de leite de vaca
1 colher de farinha trigo
Sal a seu gosto

Modo de Preparo:

Purê: Cozinhe as batatas com casca e sal. Descasque e esprema as batatas ainda quente em seguida adicione a margarina e bata até ficar leve e reserve.

Frango: Cozinhe o peito de frango com sal e 1 colher de óleo. Em seguida desfie bem e refogue-o com os demais temperos na margarina. Quando estiver bem refogado, adicione as Ervilhas e o creme de leite batido, mexa bem e reserve.

Molho Branco: Derreta a margarina em fogo brando, doure a cebola e acrescente a farinha de trigo, mexa bem até dourar. Em seguida adicione o leite frio aos poucos e acrescente também ½ copo do caldo que cozinhou o frango. Deixe ferver e desligue. Depois de frio bata no liqüidificador.

Montagem:
Forre o pirex no fundo e nos lados com o purê de batatas. Em seguida coloque o creme e o frango refogado por cima. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.