Deixe feijão, lentilha, canjica, grão-de-bico etc. de molho, de véspera; é mais econômico, pois torna a cocção menos demorada.
4 colheres, de sopa, de óleo ou azeite de oliva
1 ½ (uma e meia) colher, de sopa, de caldo de limão
1 colher, de sopa, de açúcar
1 colher, de chá, de sal
Bater até dissolver o sal e o açúcar. Juntar o óleo, bater mais e servir sobre hortaliças cruas ou cozidas.