Bom-Bocado

Ingredientes:

3 e ½ xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de glucose
2 colheres (sopa) de manteiga
50 g de coco ralado
12 gemas coadas
1 xícara (chá) de leite
200 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe formar uma calda em ponto de fio grosso (quando levantar a colher, a calda cairá em forma de fio). Adicione a glucose, a manteiga e o coco ralado. Desligue o fogo e deixe esfriar. À parte, misture as gemas, o leite, o leite de coco e a farinha. Acrescente delicadamente a panela e mexa bem. Despeje em 30 forminhas untadas e leve para assar em forno médio, em banho-maria, por 40 minutos ou até os bombocas estarem completamente cozidos e assados. Desligue o forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.