Batata Especial

Ingredientes:

400 g de batata
2 colheres (sopa) de leite desnatado
1 xícara (chá) de água
Fondor a gosto
2 colheres (sopa) de margarina light

Recheio:
200 g de queijo cottage
2 e ½ colheres (sopa) de parmesão ralado
250 g de tomate sem semente picado
Orégano a gosto
Fondor a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata com a casca até ficar macia. Ainda quente, descasque e passe-a pelo espremedor. Coloque-a numa panela, junte os demais ingredientes, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um purê cremoso. Coloque todos os ingredientes do recheio numa tigela, misture bem e reserve. Divida o purê em duas partes. Espalhe uma delas num refratário e alise. Por cima espalhe o recheio de maneira uniforme. Cubra com o purê restante e alise bem. Leve para dourar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Sirva em seguida.