Abobrinhas ao Forno

Ingredientes:

4 abobrinhas cruas
200g de tofu (queijo de soja)
½ xícara de molho de tomate
Orégano, cheiro-verde
Sal marinho
¾ xícara de óleo

Modo de Preparo:

Cortar as abobrinhas ao meio (no sentido do comprimento), retirar o miolo e refogar com a cebola, o tomate e o molho de tomate. Deixar ferver, acrescentar o orégano, cheiro-verde e desligar. Amassar o tofu com um garfo e juntar ao molho. Rechear as abobrinhas e levar ao forno médio por 20 minutos.