Bolo Amarelo

Ingredientes:

3/4 xícara de óleo
1 ovo
1 xícara de mel
1 copo de leite de soja
1 colher de limão
3 xícaras de farinha de trigo integral
3 colherinhas de fermento Royal

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes secos com o óleo, juntando o mel e o ovo inteiro. O limão é opcional. Adicionar o fermento, intercalando com o leite de soja. Colocar em forma untada e assar por 15 minutos em fogo alto e por 60 minutos em fogo brando. Se quiser bolo de chocolate, misturar à farinha 3 colheres de sopa de cacau.