Farofa de Soja

Ingredientes:

1 xícara de soja
1 xícara de água
2 xícaras de resíduo de soja
cebola ralada, cheiro verde, azeitonas, castanhas-do-pará moídas
Sal marinho
1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

Deixar a soja de molho à noite e, no outro dia, limpar a soja e bater no liquidificador na medida de 1 xícara de soja para 1 xícara de água. Outra opção é usar o resíduo de soja que sobrou do leite. Coar em um pano, colocar nessa massa a cebola ralada, cheiro verde, azeitonas, castanhasdo-pará moídas e sal marinho. Levar ao forno para tostar, mexendo sempre. Se quiser mudar o sabor e a cor, colocar junto cenoura ralada ou beterraba ralada. Pode também colocar ½ xícara de farinha de mandioca torrada.