Pudim Misto com Abóbora Okaido

Ingredientes:

1 colher (café) de casca de laranja ralada
2 xícaras de farinha de trigo integral
½ xícara de abóbora okaido ralada
1 colher (sopa) de mel puro
2 xícaras de uvas passas
½ tablete de fermento fresco “biológico”
Água morna
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

Dissolver o fermento com o açúcar mascavo na água morna, acrescentar o óleo e bater até formar um creme. Adicionar, então, os demais ingredientes e colocar água se for preciso para que forme uma massa grossa. Colocar tudo numa forma untada e cozinhar em banho-maria por umas três horas. Pode ser servido com ameixa preta em calda de açúcar mascavo.