Bolo de Abóbora com Coco

Ingredientes:

Ovo 4 unidades
Margarina 4 colheres (sopa)
Açúcar 2 xícaras (chá)
Abóbora cozida 2 xícaras (chá)
Farinha de trigo 1 xícara (chá)
Maisena 1 xícara (chá)
Coco ralado seco 1 xícara (chá)
Fermento em pó 1 colher (sopa)

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. À parte, bata as gemas com a margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último, Por fim adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.