Pão Doce com Melado de Cana

Ingredientes:

Massa:
Fermento biológico 3 tabletes
Água ¾ xícara (chá)
Açúcar 1 ½ colher (sopa)
Óleo ¼ xícara (chá)
Sal 1 colher (café)
Farinha de trigo 2 ½ xícaras (chá)
Rapadura moída 1 ½ xícaras (chá)
Ovo 1 unidade

Calda:
Água 1 xícara (chá)
rapadura ½ xícara (chá)

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento na água. Acrescente o açúcar e o óleo, junte o sal e a farinha. Sove bem, até a massa ficar lisa, e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com ajuda de um rolo. Recheie com a rapadura moída, em seguida, enrole como um rocambole. Corte em três partes no sentido do comprimento, vire a parte do recheio para cima e trance. Deixe descansar por 30 minutos. Pincele com ovo e leve ao forno médio até que fique bem corado. Para a calda, coloque em uma panela a água e a rapadura, leve ao fogo e deixe derreter até reduzir o volume pela metade. Quando o pão estiver pronto e ainda quente, pincele com esta calda. Sirva frio.