Pão Doce com Recheio de Banana

Ingredientes:

Massa:
1/4 de lata de leite condensado, diluída em
1/2 xícara (chá) de água morna
15 g de fermento biológico (1 tablete)
1/2 kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
Sal (uma pitada)
1/2 xícara (chá) de água
Recheio:
6 bananas pequenas
1 colher (sopa) de canela
3/4 de lata de leite condensado
Para pincelar
1 gema
1 colher (sopa) rasa de açúcar

Modo de Preparo:

Massa:
Dilua o leite condensado numa tigela com a água e dissolva aí o fermento. Junte quantidade de farinha suficiente até obter consistência de massa mole, cubra e deixe descansar em local aquecido até crescer ou formar bolhas. Sobre a mesa, ou numa tigela maior, faça uma cova na farinha que sobrou e coloque aí a manteiga, o ovo e o sal. Despeje a massa fermentada e junte os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando água aos poucos, o suficiente para ligar. Trabalhe bem a massa durante 5 minutos, pelo menos, ou até que fique bem lisa. A seguir, estenda a massa com o rolo e recheie.
Recheio:
Descasque as bananas, corte-as em rodelas e leve ao fogo numa panela juntamente com o restante do leite condensado e a canela. Deixe cozinhar até tomar consistência de doce mole. Depois de frio, espalhe o recheio sobre a massa. Enrole e coloque o pão numa assadeira. Cubra e deixe crescer até duplicar de volume. Pincele-o com a mistura de gema e açúcar e leve para assar em forno quente, preaquecido, durante 30 minutos aproximadamente.