Canjiquinha Especial

Ingredientes:

Cebola 1 ½ xícara (chá)
Alho 2 dentes
Óleo 7 colheres (sopa)
Acém 310 g
Orégano a gosto
Sal a gosto
Cenoura 1 ½ xícara (chá)
Abobrinha 1 ½ xícara (chá)
Tomate 1 ½ xícara (chá)
Milho quebrado 1 ¼ xícara (chá)
Salsa picada 1 colher (sopa)

Modo de Preparo:

Refogue ½ cebola e 1 dente de alho em 5 colheres de óleo em uma panela de pressão. Acrescente a carne em cubos pequenos e frite bem. Em seguida, coloque o orégano e o sal e acrescente água suficiente para cozinhar a carne até que fique macia. Acrescente a cenoura cortada em cubos pequenos e cozinhe. A seguir, junte a abobrinha e o tomate com o mesmo corte da cenoura e cozinhe mais um pouco. À parte, cozinhe a canjiquinha, utilizando ½ cebola, 1 dente de alho, as 2 colheres restantes de óleo e o sal. Deixe descansar. Arrume em uma travessa a canjiquinha nas laterais e a carne com os legumes no centro. Salpique a salsa.