Macarrão Oriental

Ingredientes:

Azeite 2 colheres (sopa)
Cebola ½ xícara (chá)
Pernil suíno 400 g
Shoyo 2 colheres (sopa)
Molho inglês 2 colheres (sopa)
Açúcar 2 colheres (sopa)
Sal a gosto
Água o suficiente
Amido de milho 1 colher (sopa)
Casca de berinjela 2 xícaras (chá)
Cenoura ralada 1 xícara (chá)
Nabo ralado 1 xícara (chá)
Macarrão 320 g
Salsa 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, acrescente o pernil fritando-o até dourar. Junte os molho, o açúcar e continue mexendo. Verifique o sal. Acrescente água suficiente para formar um caldo, e deixe cozinhar. Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa bem. Á parte, corte a casca de berinjela em tiras finas, rale a cenoura, o nabo e afervente-os até ficar “al-dente”. Reserve. Cozinhe o macarrão também “al-dente”. Junte o molho a todos os ingredientes, mexa cuidadosamente e salpique salsa. Sirva quente.