Bolinho de Vegetais

Ingredientes:

Casca de chuchu, cenoura e berinjela 3 xícaras (chá)
Talos de agrião e salsa ½ xícara (chá)
Cebola ralada ½ xícara (chá)
Alho 1 dente
Óleo para fritar 2 colheres (sopa)
Farinha de trigo 4 colheres (sopa)
Leite ½ xícara (chá)
Água ½ xícara (chá)
Arroz cozido 1 xícara (chá)
Farinha de rosca ½ xícara (chá)
Óleo para fritar 1 xícara (chá)

Modo de Preparo:

Lave bem as casca de legumes e talos de hortaliças, pique-os e reserve. Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte as cascas e os talos e, se necessário, ½ xícara (chá) de água. Refogue até ficarem macios. Á parte, dissolva a farinha de trigo no leite e na água e junte ao refogado. Cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o arroz cozido. Modele bolinhas, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente.