Esfiha de Folhas de Couve-flor

Ingredientes:

Massa:
Fermento biológico 1 ½ colher (sopa)
Açúcar 2 colheres (sopa)
Água morna 1 xícara (chá)
Óleo 5 colheres (sopa)
Sal ½ colher (sopa)
Farinha de trigo 4 xícaras (chá)
Gema 1 unidade

Recheio:
Cebola picada 1 ½ xícara (chá)
Azeite de oliva 2 colheres (sopa)
Folha de couve-flor 3 xícaras (chá)
Sal a gosto
Azeitona verde 6 unidades

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento no açúcar e junte a água morna, o óleo, o sal e a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos e formar bolhas. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em círculos com aproximadamente 15 cm, recheie, feche as esfihas, pincele com a gema batida e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno preaquecido, até dourar. Para o recheio, refogue a cebola no azeite e acrescente as folhas de couve-flor picadas e o sal. Por último, junte as azeitonas picadas, misture bem e desligue o fogo.