Aperitivos de Casca de Abóbora

Ingredientes:

Batata – 3 ½ xícaras chá
Pimentão Verde – 1/3 xícara chá
Casca de Abóbora – 2 xícaras chá
Alho - 1 dente
Cebola ralada – ½ xícara chá
Farinha de rosca – ½ xícara chá
Ovo – 1 unidade
Óleo para fritar – 1 xícara chá

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve. Corte o pimentão em tiras finas e rale a casca de abóbora. Leve ao fogo uma panela com 2 colheres de sopa de óleo, doure o alho e a cebola. Acrescente o pimentão, a casca de abóbora e refogue. Se necessário, coloque um pouco de água para cozinhar e deixe até secar. Acrescente a batata, verifique o sal e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Modele a massa em formato de bolinhas, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.