Grãos Coloridos

Ingredientes:

Feijão andu ½ xícara (chá)
Canjica branca ½ xícara (chá)
Canjica amarela ½ xícara (chá)
Tomate sem semente ¾ xícara (chá)
Cebola 2 colheres (sopa)
Salsa 3 colheres (sopa)
Sal a gosto
Vinagre 6 colheres (sopa)
Azeite 4 colheres (sopa)

Modo de Preparo:

Escolha e lave os grãos. Deixe de molho na véspera. Cozinhe os grãos, separadamente, em panela de pressão. Depois de cozidos, reserve. Deixe esfriar. Corte o tomate e a cebola em pedaços pequenos. Junte aos grãos cozidos e tempere com a salsa picada, o sal, o vinagre e o azeite. Sirva frio.