Salpicão de Casca e Talos

Ingredientes:

Casca de abacaxi 1 ½ xícara (chá)
Casca de manga 1 xícara (chá)
Casca de melão 1 xícara (chá)
Talos de agrião 1 xícara (chá)
Salsão 1 xícara (chá)
Folha de salsão a gosto
Sal a gosto
Mostarda a gosto
Maionese 4 colheres (sopa)
Azeite 1 colher (sopa)
Vinagre 1 colher (sopa)

Modo de Preparo:

Lave muito bem as cascas das frutas e os talos de agrião e de salsão. Raspe os nós da casca de abacaxi para tirar o espinho. Corte as cascas de frutas em tiras bem fininhas e afervente em panelas separadas até que fiquem macias. Corte o salsão e os talos de agrião bem fininhos. Reserve. Pique bem as folhas de salsão. Reserve. Misture os ingredientes reservados e tempere com o sal, a mostarda, a maionese, o azeite e o vinagre. Sirva frio.