Bolinhas de Batata-doce

Ingredientes:

Massa : Casca de maçã 1 unidade
Batata-doce 500 g
Baunilha agosto
Açúcar 3 colheres (sopa)
Ovo 1 unidade
Cobertura: Canela em pó a gosto
Açúcar 3 colheres (sopa)

Modo de Preparo:

Lave a casca da maça com uma escovinha em água corrente, pique em tiras fininhas e reserve. Cozinhe e esprema a batata-doce. Leve ao fogo com o restante dos ingredientes da massa e cozinhe até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas, passe na cobertura de açúcar com canela e leve ao forno para assar.