Compota de Maxixe

Ingredientes:

Maxixe 8 unidades
Água 5 xícaras (chá)
Cal virgem 30 g
Açúcar 4 xícaras (chá)
Água 2 ½ xícaras (chá)
Cravo 6 unidades
Canela a gosto

Modo de Preparo:

Lave e limpe os maxixes. Deixe o maxixe de molho com o cal dissolvido em 1 litro de água no mínimo por 4 horas ou, de preferir, de um dia para o outro. À parte, coloque em uma panela o açúcar e água. Mexa bem. Leve ao fogo, sem mexer, até ficar uma calda em ponto de fio médio. Adicione o cravo e a canela, em seguida, os maxixes lavados e escorridos. Deixe cozinhar até ficarem macios. Leve para gelar.