Pavê de Casca de Tangerina

Ingredientes:

Massa:
Casca de tangerina 2 unidades
Ovo 3 unidades
Açúcar 1 xícara (chá)
Farinha de trigo ½ xícara (chá)
Achocolatado ½ xícara (chá)
Fermento em pó 1 colher (chá)

Creme:
Suco de tangerina 1 xícara (chá)
Creme de leite 4 colheres (sopa)
Amido de milho 1 colher (sopa)

Cobertura:
Biscoito de chocolate 2 unidades

Modo de Preparo:

Para a massa, lave bem as casca de tangerina e deixe de molho por 2 dias, trocando a água e vezes ao dia. Depois, afervente por 3 vezes escorrendo a água e cada fervura. Bata a casca no liquidificador e reserve. Separadamente, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas e continue batendo. Junte a casca triturada. À parte, misture a farinha, o chocolate e o fermento, peneire sobre a mistura de ovos e mexa. Despeje a massa em fôrma untada e asse por mais ou menos 30 minutos. Para o creme, leve todos os ingredientes no fogo em uma panela e mexa até engrosse. Depois que a massa esfriar corte em pedaços e monte da seguinte maneira: 1ª camada de creme e 2ª camada de bolo, terminando em creme. Para a cobertura, quebre os biscoitos de chocolate e salpique sobre o doce.