Tomate Recheado

Ingredientes:

4 tomates médios maduros
100 g ricota
100 g de cottage
2 dentes de alho amassados
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sobremesa) de hortelã picada
½ colher (café) de noz-moscada
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Lave os tomates e tire uma tampa na parte superior de cada um. Descarte a polpa. Em uma tigela, misture a ricota, o cottage, o alho, o azeite, a cebolinha, a hortelã e a nozmoscada e tempere com a pimenta moída na hora. Com uma colher, recheie os tomates com a mistura. Coloque-os um ao lado do outro em uma fôrma refratária e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido. Sirva em seguida.