Antepasto Siciliano

Ingredientes:

3 pimentões (cada) vermelhos, amarelos e verdes
4 cebolas grandes
3 dentes de alho
¼ de colher (café) de sal
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de manjericão picado
Pimenta-do-reino branca a gosto
½ xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Lave os pimentões, retire as sementes e corte em tiras finas. Coloque-os em uma tigela grande, junte a cebola em rodelas finas, o alho amassado, o sal, o orégano, o manjericão, a pimenta moída na hora e 1 colher (sopa) de óleo de girassol. Misture bem e despeje em uma assadeira antiaderente untada com óleo. Regue com o vinho, cubra com papelalumínio e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC, por 25 a 30 minutos, ou até que os pimentões estejam macios. Retire do forno, espere esfriar e conserve em vidros herméticos.